Dégustation

Le Jura produit une multitude de vins tous très différents les uns des autres. Il y en a donc pout tous les goûts.

On vous parlera de vins « ouillés ». Ce terme désigne le remplissage régulier des tonneaux pour éviter que le vin se trouve au contact de l’air. Les vins blancs sont, en général, tous ouillés. Sauf certains, comme le Xérès ou le Vin Jaune.

Tous les vins du Domaine sont ouillés. C'est-à-dire qu’ils sont de la même lignée que leurs grands cousins de Bourgogne. Alors goûtez-les et soyez tous ravis.

Zalto Glass

Le verre est presque plus important que le vin ! On ne saurait l’expliquer. Le verre exprime le vin.
Comme l’archet exprime la note que la main gauche du violoniste produit.

N’hésitez pas à investir dans les meilleurs verres à vin.

Celui que nous préférons est le Zalto. Très fragile, mais tous les vins sont magnifiés. Le plaisir décuplé.

Zalto Glass...

Carafe service vin - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

Servir le Poulsard

On vous a dit qu’il est capricieux. Sortant de sa bouteille, il va peut-être sentir une odeur de réduction. Rien de grave !

Passez-le en carafe quelques minutes, il revient à vous tout replet. C'est encore plus efficace en ajoutant une pièce de cuivre (1 ou 5 centimes).

Découvrez notre Poulsard...

How to serve the Poulsard?
This wine may be reductive. It means that you can feel some bad or strange smells. This can happen. Nothing to avoid this risk.

So, please, let know that if you suspect any default while smelling the wine, pour it in a decanter. Add a piece of copper. A coin of 5 cents for example. Shake it, and a few seconds after the problem is solved.

Anyway, if you buy a Poulsard wine, you must know and accept the eventuality to have to do this manipulation.