Notre domaine

La richesse des sols du Jura est d’avoir des marnes.

Cette roche donne les meilleurs vins. Ils sont minéraux, frais, et riches d’arômes de toutes sortes.

Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

A Grusse

Parcelle "Derrière la roche"

Vieille vigne de Melon à Queue Rouge. Le Chardonnay, quand il pousse sur un sol marneux, présente des pampres ainsi que des rafles rouges. Surtout un goût du fruit très particulier que l’on retrouve dans le vin.

Très demandé par les sommeliers pour sa noblesse et son statut de grand vin.

Derrière la Roche - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

A Vincelles

Parcelle "Les Clous"

Les Clous ou les Clos. Endroit très réputé car le sol est riche en marnes, exposé plein sud. Après plus de 100 ans, cette parcelle a de nouveau été plantée en vigne, en 2008. Une autre partie a été plantée en 2017.

Les Clous - Naturé

Cépage local, cousin du Gewurztraminer. Un nouvel espace de saveurs : des pamplemousses de Nice en hiver, aux papayes des Caraïbes, avec ce sel qui nous vient de la mer du début des temps…

Les Clous - Rouge - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

Les Clous - Poulsard

Autre cépage exclusivement jurassien, mais le plus délicat et capricieux. Il nous donne toutes les difficultés possibles pour le cultiver. C’est un raisin à peau fine et grosses baies, le contraire de ce qu’il faut pour faire un vin rouge. Fruit délicieux, il sera très exigeant en cave avant de donner un vin extraordinaire. Un beau rouge clair, saphir padparadscha, s’amuse devant un bouquet d’arômes d’une diversité incroyable : framboises, groseilles, poivre, cuir, pain grillé, silex, roses anglaises, tanins fins et soyeux. Chaque gorgée est une découverte, comme quand on tourne un caléidoscope.
INDISPENSABLE : Bien déguster le Poulsard...

Le négoce

Certains vignerons du secteur ont fait le choix de produire du raisin dans le but de le vendre. Alors, nous achetons, cher pour récompenser leur travail, leurs meilleurs raisins. Ils aiment leurs vignes, leurs terres. Ils travaillent avec passion. Ils cherchent à respecter la vie de leurs sols et faire honneur au Jura.

Nous faisons alors les vins de la même façon qu'avec les raisins de notre propre domaine. C'est un travail en famille. À l'avenir, nous proposerons des vins de tous les cépages jurassiens.

Vous reconnaitrez ces vins à l'étiquette qui indique, en haut, "L'Aigle à Deux Têtes".

Cuvée GRIFFEZ

Griffez, c’est le nom de la première parcelle du domaine, que nous avions dès l’année 2004. Ainsi, nous appelons « Griffez » notre chardonnay élevé en fut (et ouillé).

Typique du Sud Revermont, il a la minéralité de nos terroirs avec ce fruité si agréable. Un vin gourmand, pour servir seul ou avec tous les poissons et volailles rôties.

Cuvée GRIFFEZ - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes